要想雪糕不斷鏈，冷鏈倉儲配送溫控達標是關鍵
熾熱的夏天，全部與“冰”相關的食物，都受到人們的偏心，比如雪糕，無論是街頭巷角還是商超便利店，越來越多的空間都有著各式各樣的雪糕的身影～
雪糕吃起來冰滑糯口，含在嘴裏，甜甜的，美滋滋的，十分帶感，不隻清涼解暑，並且還果腹解渴，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等一般要在-25℃以下的條件下保存, 確保在銷售前一直處於冷凍硬化狀態，才幹確保它的純香和細膩的口感，不然雪糕中的空氣會跑掉,雪糕的膨化率會下降,出現雪糕陷落的現象, 如果消融後再冰起來吃 會影響口感，因為消融後水再冰起來就會有冰渣，影響雪糕的安排細膩，這在雪糕的貯存和運輸進程中歸於斷鏈現象。
前陣網紅雙黃蛋冰淇淋奧雪因海角首页登录入口的完善有時機紅遍全國，但這其中的風險也在。6月21日，溫州市市場監管局網站發布的食品監督抽檢情況中，奧雪雙黃蛋雪糕被檢出菌落總數和大腸菌群超支。27日，奧雪自查後回應：該批次產品出廠質量檢驗合格，由於零售終端在運輸進程中無任何冷鏈維護，導致產品產生化凍情況，將配合監管部門做好善後處理工作。所以在雪糕的流通進程，確保冷鏈倉儲和冷鏈配送進程中的溫控合格是非常重要的環節。
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